雅みそ 生 500g

塩の選び方によっても随分お味がちがいますね。国産米・国産大豆・伊豆大島産『海の精』を原材料にこだわりました。H29年度仕込み分。塩分8.4%
四代目(肥塚雅実)が還暦を記念して今から15年ほど前に生まれた逸品です。長年の経験で真心込め、原材料の塩は純国産塩『海の精』にこだわって、15歩糀仕込みで仕込んでいます。 加熱殺菌していない酵素・酵母の生きたお味噌(生味噌)です。 【原材料】米(国産)、大豆(国産)、食塩(海の精) 現在完売の為、品切れ中になっております。2019年3月6日に仕込んでいます。当店は天然醸造仕込みでこれから梅雨、土用を経て、じっくり8ヶ月以上熟成させますので11月中旬頃の蔵出し、販売になります。 しばらくご不便おかけしますがよろしくお願いいたします。

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