手造りせいろ糀 500g

明治、大正時代からのせいろを使い室蓋式の手造り、生、米こうじです。ご入用の場合は一度、お問い合わせ下さいませ。
糀は年中製造しておりますが一行程、概ね4日間かかります。 洗米→浸漬→水切→蒸し→放冷→種付→製麹→出麹と大変手間のかかる手仕事で温度管理が大変難しく、味噌の味も甘酒の出来具合もほぼ糀が決め手となります。当店の糀は5代目が大正昭和のせいろ(木箱)を使って醸す手造りの生糀です。

  • 650円(税込702円)
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